野菜つくり 編

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野菜つくり 編

カゼをひかない丈夫な体に!!

今年の会津は暖冬！と言われていますが今朝の外気温はマイナス5度でした。

例年より雪の量は少なくても寒いのはあまり変わりません!

そんな寒さの中『有機菜園　志木の里』ではスクスクと無農薬で野菜が育っています^^

その中でもプチヴェールは特に私のお気に入りの野菜。

プチヴェールは芽キャベツとケール（青汁）の混合種なんですね！

基本的には茎から生えてくる芽を食べます。

私は茹でたり炒めてドレッシングをかけて食べてます^^

他の野菜には無い味と食感がなかなかGOOD^^!

お酒との相性も良いですよ^^:

もともと科学物質過敏症のお客様などに食べてもらおうと作り始めた志木の里の有機野菜ですが。
（有機とは完全な無農薬、無科学肥料のものを差します）

当然、野菜を作っている我々も食べています。

除草剤などの農薬や科学肥料を使わないで育てた野菜の味や甘みは市販のものとは

比べものにならないほど違います。

食べ物の味は子供さんに食べてもらうと分かり易いですね！

お陰で気が付いたら冬になっても風邪をひかない元気な体になっているような気がします。

病院嫌いな自分にとっては病気になってから薬を飲んだりするより

なるべく病気にかからないように普段から少しだけ体には気を使ってます。

今日もこれからプチヴェールをつまみにして一杯やろうかな^^:

これが秘訣!?

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大工が育てた有機野菜です！

今日の志木のブログは『JAS認定有機菜園　志木の里』からです。

志木の里は志木のスタッフで育てている畑なのですが、

そのスタッフのほとんどが郡山市の現場に泊り込みで工事をしているため

こちら志木の里は数人でこなしています。

写真は今日の志木の里です。

まずは東京でも大人気 志木の『しゅんぎく』


生でもバリバリいけます!!

これは『水菜』！　昨日、しゃぶしゃぶにして食べました^^

これはホウレン草！　そろそろ食べ頃！

そしてこれがプチヴェール！　発音が少々難しいです^^:

プチは芽キャベツとケールをかけ合せたものです。

食べるところは茎の付け根に芽が出てくるのですがまだまだ小さいですね！

栄養価が高く味もなかなか美味で野菜嫌いの人もokでした。

プチ ヴェール　です^^！
そして聖護院大根と聖護院かぶ


　


聖護院かぶは京都の三大漬物にも使われます。

薄くスライスしてある千枚漬けというやつですね！

京都も盆地で冬はとても冷えます。

会津も盆地で冬はかなり冷えます。

会津でも上手くかぶ漬けできるかな!?

今年はやってみよう^^!

そして、郡山の現場でがんばってる志木のスタッフ見てますか～？

今日のブログの有機野菜持って行きますからね！

ブーも元気ですョ!!

　　

寝てます…　

住まいブログ 自然素材住宅

さつま芋 掘ってみました。

10月4日（日）晴天の中、志木の里（当社管理の畑です）にてさつま芋堀が行われました。

一般の方を新聞などで募集して去年から始まった『志木の里 秋の収穫祭』

今年の日程は今月の3日に決まり、4日に開催！

急な連絡にも関わらず来てくれた20数名の方達には感謝しております。

そして当日、やっぱり主役は子どもたち!!


子どもたち同士もすっかり友達になって勝手に遊んでいました!!

今年は冷夏でさつま芋の出来が心配でしたが以外に大丈夫でした^^

大きいものから小さいものまでたくさん収穫できました！

さつま芋堀りを制覇すると今度は里芋堀りに挑戦！

疲れを知らない子どもたち…。

経験した成果が出てきたのか!?

夏のジャガイモ掘りの様子

とても慣れてきた様子で子ども達が大人をリードする場面も^^:

自然と友達になるには大人よりも子ども達の方が早いみたいですね^^

オーガニック 清酒

こんばんは、志木の星です。

今日は東京からお客様が来社し私達が栽培している『有機菜園 志木の里』を

見学していきました。

上の写真は4つあるハウスの1つで春菊やプチヴェールを栽培しています。

ハウスに入って皆さんその場で春菊をつまんで食べてその味にとっても驚いていました!!

有機の春菊はとってもアマイんです！

私も始めはビックリでした！

しばらくハウスの中は『アマイ』という言葉だけしか知らない人達の集まりに

なっていました^^

そして外ではオクラ、にんじん、ナス、カブなどが生っているのを見て

『自然のスーパーマーケットみたい！』なんて上手い事を言ってました。

　　

　そしてやっぱりそのままかぶりついていました^^

そして一緒に来社した栃木県の天鷹酒造の社長の尾崎さんからは

『オーガニック 清酒』という大変貴重で珍しいお酒を頂きました。

聞いた事無い方が多いと思いますが、（私も始めてでした）

尾崎さんのお酒造りに対する考え方や知識を聞いて私たちの仕事と共通する部分が

多くとっても共感しました。

食と住って意外と似てる部分が多いんですよね！

オーガニックな黒スイカ！

こんばんは、志木の星です。

会津は夕焼け空もすっかり秋っぽくなってきました。


　　 先程、会社の裏から撮影しました。　

静かな空です。

今日は私達が育てている『有機菜園　志木の里』で採れた野菜をブログします。

有機栽培、つまりオーガニック栽培の事です。

まずは黒玉スイカ～！

そしてネギ～！

そしてニンジン！ は写真取り忘れ…！

そしてニラと黒玉スイカ…じゃなく黒猫ブー！

会社に居候している黒猫ブーも有機ニラに興味津々です^^

ブーは皆の足元をうろついているのでよく踏まれています^^:

全般的に今年の有機栽培は特にナス、ニラが豊作でした！

これからサツマイモや里芋の収穫ですが去年のようにう上手くできているか少し心配です。

今年は梅雨明けしなかったですからね…。

今夜、黒スイカを早速食べてみたいと思います^^

オーガニック夏野菜2

こんばんは、志木の星です。

今日のブログは前回ブログの続きですよ！

皆さん、『衣・食・住』って言葉聞いたことありますよね！

衣服、食事、そして住居。

どれもこれも私たちが生活するための基本となり必要なものです。

我々はその中の住居を造る事を仕事としております。（みんな知ってるか^^:）

一般的には家を建てて生活が始まれば、

食事もするし服も着る、さらに眠くなれば寝ますzzz

至って当たり前の事です!!

ところがそんな当たり前の住居や食物が住んでいる

家族の体を侵してしまうこともあるのです。

国土交通省、建築基準法シックハウス対策というのが2003年に施工されました。

そうなんです！　　

家を造る材料（新建材など）にみっちりと科学物質が入っているのです!!

ただでさえ腰の重いお国様がこれは危険だ！という事を認めて対策法を施工したのです。

代表的なのでひと昔前『アスベスト』なんてのもありましたね。

当時は「奇跡の鉱石」などと言われ建築の内装、外装の至るところに使われてきました。

それが今では「発ガン物質」に呼び名が変わってしまいました。

現在も柱や土台などに防蟻材（シロアリ駆除剤）を染み込ませ真っ青に

青ざめた木を見る事がありますが…。

いかがなものでしょうか？

でも！

通常、家を購入しようと考えている方でこんな事考える人は稀の中の稀！

でも住まいを造っている我々にはそれをお客様に説明する義務というか使命があると思います。

それが建築業だと思っています。　※かなり俺流ですが。

昔、ベトナム戦争でアメリカ軍が空から撒いたのが「枯葉剤」です。

結果ベトちゃん、ドクちゃんのような犠牲者が増えてしまったのです。

実際、日本ではどうなんでしょうね？

　　
その枯葉剤、つまり除草剤だと私は思います。

建物もヒトも呼吸ができない家（高気密、高断熱の家）で生活して

除草剤や科学肥料を撒いてできた野菜をみっちり食べて普通の健康な生活なんてありえないと

思います。

科学物質過敏症の発症はコップの水がいっぱいになって溢れるように、

体にたまった科学物質がある限界を超えたときに発病すると本などで言われています。

誰だってアトピー性皮膚炎などの過敏症なんかになりたくないはずです！

しかし何も知らないとそうなってしまう可能性が高いんです！

本人が知らないうちに体の中で変化して発症してしまうんですね！

そんな事、親が知らなければ子供が知っている筈もありません！

特に建築業界は多種多様なモノを使い一つの形に仕上げていきます。

業界の多くの人間も知らないでそれを使っているんだからお客様がそれを使って

建てた家に住んでその後どうなるかなんて知るはずがないんです!!

どの世界も最後に泣くのはいつも消費者なんです!!

でも誰かが教えてあげないといけないでしょ？

そんな理由からオーガニックにこだわっています。

　

オーガニック夏野菜です!!

今日のブログは私達、志木の社員が育てている『有機菜園 志木の里』からです。

志木の里では今、夏野菜が最盛期です！

ハウスの中のトマト

そして別のハウスの中ではメロン

6月はこんなでした

トウモロコシ、きゅうり,もあります。

ナスとオクラの花、綺麗です^^


春はこんな感じでした

今年はゴーヤも作ってみました

まずまずの出来栄えでしょ^^？

この野菜全部オーガニック栽培で育てた野菜なんですよ！

オーガニック栽培…つまり有機栽培です。

化学肥料などの無機質なものを使用して育てられた野菜とは対照的に

それらを使用せず育てた野菜です。

※一部認められている無機質肥料もありますが我々は使用せず育てています。

特別出荷はしていませんが有機栽培と名乗る為には毎年毎年、認定機関から

認定を受けてokをもらわなくてはなりません！

志木の里はお盆休み前に監査を受けてokを頂きました。

そして有機、オーガニックは日本だけのものではないんですよ！

アメリカ、オーストラリア、ブルガリア、ノルウェイ、スイスなど多くの国で

有機、オーガニックという言葉が定義されています。

そしてそれらの国では無認可で『有機』という言葉を使って売る事はできません。

もちろん日本もです。

最近はスーパーでもJASのシールが貼られた野菜が売られていてとても良いことだと

思いました。

我々がなぜ手間ひまかけてまで有機、オーガニックにこだわるのか…？？

次回、オーガニック夏野菜2で語りたいと思います^^!

自然体験学習！

こんにちは、志木の星です。

今日の午前中は志木の里で自然体験学習の一つとしてジャガイモ堀を行いました。

今年の4月に一般の方を募集して親子で植え付けをしたジャガイモの収穫です!!

4月の植え付けの様子

今年は雨の日が多くて心配でしたが上々の出来でした^^


品種は男爵、キタアカリ、インカのめざめの3種類です。

親子そろってどろんこになりながら汗を流していました（汗）

子供たちも3回目の参加で慣れてきたのか私にはもうタメ口です^^


魚も野菜もスーパーでしか見た事が無い子ども達が多いので参加させて良かった

というお母さんの声が多いです。

　　
最後には採ってきたジャガイモとトウモロコシを茹でてみんなで食べました!!

特にインカのめざめは好評のようでした。

味は栗とかカボチャに似た味がします。

皆、甘くて美味しいと言っていました！
子供たちもおかわりするほど好評でした。

子供は不味いのはあまり食べないらしい（汗）

セーフでした^^

　　
今回、自分達で育てた野菜の味は子ども達にとって夏休みのいい思い出になったと思います。

秋には昨年同様、志木の里秋の収穫祭を開催しますのでよろしければ参加してください。

農薬や科学肥料を一切使用しないで育った純粋な野菜の美味しさを

是非味わってほしいと思います。

今日は大成功でした^^

もう少しで収穫です！

こんにちは、志木の星です。

今日の会津はとっても暑かったです（汗）　何度位あったんだろう？

今日のブログはひさびさに有機菜園 志木の里からです。

今年の4月に志木の里に植えたジャガイモがもう少しで収穫時期を迎えます！

　　ジャガイモの植え付けの様子！

来月の前半にまた子ども達に集まってもらってワイワイやろうと思っています。

自分で植えたジャガイモを楽しみにしていることでしょう!!

ジャガイモ畑の奥にはサツマイモ畑があります

そのとなりに里芋畑

サツマイモと里芋は秋の収穫祭の時までのお楽しみです！

子供の舌は正直ですね～（笑）

こんにちは、志木の星です。

それにしても毎日暑いですね^^（汗）　会津だけでなく全国的に夏日のようです。

この暑さのお陰なのか私たちが育てている志木の里の有機野菜もだいぶ大きくなりましたよ!!

昼の時間帯にハウスに入っていると汗が吹き出てきます（汗）

まずは有機トマトです

もう少しで食べ頃^^
有機ニンニクです

先日掘って乾しておいたのがちょうど良くなってきました。今年は粒の大きさも申し分なしです。

有機トウモロコシ

背丈がまだ1m30cm位です。

有機メロン

これがだんだんと大きくなっていきます。

有機メロンの花

鮮やかな黄色でとても綺麗です！

有機野菜は除草剤や科学肥料などの農薬を根から吸っていないからなのか

食べると野菜の味がしてホントに美味しいです!!

有機野菜や果物を子供さんに食べてもらうとよく分かりますよ。

志村けんのスイカ食いの様にスゴイ勢いで食べていきます（笑）

そー言えば数年前イチゴ畑のイチゴを全部制覇した子供もいましたね（汗）

特殊な例かもしれませんが（笑）

お母さんが『家ではこんなに野菜なんか食べないのに…!?』とビックリしてましたが。

子供は正直ですね～^^