5月最初のブログになります。
皆様ゴールデンウィークいかがお過ごしでしたか？
前半には会津若松市にて地鎮祭が執り行われました。
地質調査の結果、地質改良工事を行わなくてはなりませんでしたので、
当初の計画より遅れてのスタートになりました。
外溝工事も含めて志木で行ないます。
こちらの会津若松市の家は秋に竣工予定です。
お施主様、完成まで楽しみにしていてください！
そして連休中盤、次はお味噌つくり！
大釜で茹でられた大豆をつぶしてこうじと塩をまぜて寝かせます。
茹でた大豆の湯気が小豆の様に甘く香ります。
この味噌は1年経てば熟成されて美味しく頂けます。
市販の味噌は発酵促進剤を入れ、さらに温度をかけて数週間で味噌にさせられます。
さらに殺菌もしている為、酵母、乳酸菌が死滅して栄養分まで殺してしまっています。
市販味噌は化学調味料で味を整えていますので見栄えもし美味しく感じますが、
じっくりと時間をかけて熟成された味噌の味、栄養にはかなわないと思います。
私が食べているのはいわゆる三年味噌、三年熟成させた味噌です。
しょっぱさの角が取れて、とてもまろやかな味と思います。
この辺は木材の人工乾燥材と自然乾燥材の違いに似てるなと勝手に思っています。
味噌の栄養分の違いと同じく、自然乾燥材の中で暮らす事は健康に違いが出ると思います。
最後、おまけ！
わが家の連休！
公園、アスレチック三昧！
お陰様でとても良い子守りタイムを過ごす事が出来ました！
自然素材の家 志木siki
星 英樹